MUFFINS AUX POIREAUX ET SAUMON FUME

Ingrédients (pour 14 muffins)

• - 100 gr de saumon fumé ou truite fumée
• - 2 poireaux moyens
• - 3 oeufs
• - 100 gr de fromage blanc
• - 100 gr de crème fraîche épaisse
• - 75 gr de maïzena
• - 75 gr de farine
• - 1 CAC de levure chimique
• - 30 gr de gruyère râpé
• - un peu de margarine
• - sel/poivre

Préparation :

1 - Lavez et coupez les poireaux en rondelles le blanc et un peu de vert. Faites cuire les poireaux dans une sauteuse avec un peu de margarine salez et poivrez.

2 - Dans un saladier mélangez les oeufs, la maïzena, la farine, la levure, le fromage blanc, la crème fraîche, le râpé, le sel (très peu) et le poivre.

3 - Coupez le saumon en morceaux.

4 - Ajoutez les poireaux cuits à la préparation , remplir à moitié dans les moules à muffins, incorporez les morceaux de saumon puis versez le restant du mélange.

CUISSON : 180°C pendant 40 min (selon votre four)