GÂTEAU ANANAS NOIX DE COCO

Ingrédients :

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• - 1 boîte de 340gr d'ananas en morceaux (garder le jus)
• - 175 gr de beurre
• - 150 gr de sucre en poudre
• - 1 CAC de vanille liquide
• - 5 oeufs
• - 250 gr de farine
• - 1 sachet de levure chimique
• - 50 gr de noix de coco râpée + 2 CAS pour déco

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Préparation :

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1 - Préchauffez le four à 180°C

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2 - Faites fondre le beurre puis mélangez le avec le sucre. Ajoutez la vanille puis incorporez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien, incorporez la noix de coco, l'ananas + 2CAS de jus d'ananas.

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3 - Chemisez votre moule de papier cuisson, puis versez la préparation dedans.

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Cuisson : 180°C pendant 45 min (selon votre four)

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4 - Pendant ce temps, dans une poêle à sec faites griller 2 CAS de noix de coco pendant 2 min en remuant constamment.

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5 - Quand le gâteau est cuit, attendez 10 min puis badigeonnez le dessus de jus d'ananas avec un pinceau puis saupoudrez le dessus avec la noix de coco grillée.

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