OMELETTE OIGNON TOMATE MOZZARELLA

Ingrédients : (pour 1 personne)

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• - 3 oeufs
• - 1/2 tomate
• - quelques billes de mozzarella
• - 1 petit oignon jaune
• - 1 CAC bombée de ciboulette
• - 2 CAS d'huile neutre
• - sel / poivre

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Préparation :

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1 - Epluchez et coupez l'oignon en petits cubes, faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à légère coloration. Pendant ce temps fouettez les oeufs en omelette, incorporez la ciboulette, le sel et le poivre puis versez sur l'oignon et laissez cuire quelques minutes.

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2 - Une fois l'omelette cuite versez la moitié de l'omelette dans une assiette, déposez quelques rondelles de tomate ainsi que les billes de mozzarella sur chaque rondelle de tomate, puis repliez l'omelette sur la garniture.

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